Secretaria Jaume Vicens Vives

divendres, 11 de maig del 2012

Menus maig

LES FRUITES D’ESTIU

La primavera arriba carregada de canvis. Hi ha un augment progressiu de les temperatures , els dies tenen més hores de llum, és un mes caracteritzat per les pluges, etc. Tots aquests canvis a nivell climàtic, afavoreixen que hi pugui haver més varietat que durant l’ hivern, en el conreu de fruita.

I és que, ja s’espera amb deler la incorporació de noves fruites com els maduixots en la nostra dieta. Line Càtering, és conscient d’aquest fet, i tant bon punt surten els primers maduixots intentem donar-ne com a postres, per a trencar amb la monotonia de les fruites hivernals. A més a més, observem que és una fruita amb una gran acceptació entre els infants.

Les fruites d’estiu es caracteritzen per a ser en general fruites amb menys concentració de sucres que les d’hivern. Solen tenir un contingut d’aigua més elevat, per exemple, el meló i la síndria, que fa que la seva composició nutricional sigui més lleugera.

Així doncs, animem-nos a variar també pel que fa a fruites que comprem, i descobrir noves preparacions. I és que, no només es poden prendre com a postres, sinó també en amanides, acompanyaments, compotes, macedònies, sucs o batuts, etc, i així a la vegada ens estem prenent dosis de vitamines tant i tant necessàries pel nostre organisme.

A destacar, que segons les recomanacions, hauríem de prendre unes dues peces de fruita diàries, i tenir en compte que una d’aquestes hauria de ser rica en vitamina C.

Valoració nutricional del menú estàndard

Energia i macronutrients	Mitjana aproximada	Percentatge en relació a la recomanació nutricional diària per edat
Energia	635 Kilocalories	31,7% de l’energia total diària
Hidrats de carboni	90 g	53% de l’energia de l’àpat
Proteïnes	30 g	18% de l’energia de l’àpat
Greixos	22 g	29% de l’energia de l’àpat